Ceremoniell kakao

Ceremoniell kakao är kakaobönan i sin mest hela form: orostad, malen och pressad till ett block där bönans eget kakaosmör finns kvar. Den smälts långsamt i varmt vatten och dricks i lugn och ro – ensam en stilla morgon eller tillsammans med andra i en cirkel.

Vår kakao

  • Ceremoniell kakao – äkta peruansk Criollo – ren kakaomassa av den sällsynta Criollo-bönan från peruanska Amazonas. Mild, rund och fruktig. Du kryddar själv.
  • Ceremoniell kakaomix – samma peruanska kakao, färdigblandad med kanel, kardemumma, vanilj och en aning chili. Rör ut i hett vatten eller växtmjölk.

Vad skiljer ceremoniell kakao från vanlig kakao?

Vanligt kakaopulver är rostat och avfettat, och choklad är blandad med socker och mjölk. Ceremoniell kakao är hela bönan, där fettet och smaken finns kvar. Den blir tjock, len och djup i smaken, och en kopp fyller mer än man tror.

Hur mycket ska man ta?

En vanlig kopp är 20–25 g. En ceremoniell kopp är 30–40 g. Börja lågt första gången. Ett block på 500 g räcker till 12–25 koppar. Hela receptet finns i Ceremoniell kakao – recept steg för steg, och kakaons historia i Vad är ceremoniell kakao?